tast de caves + 10 anys

a mode d’activitat paral·lela del recent Caixa Penedès ViJazz 2012, l’associació Sommeliers del Penedès va organitzar, amb només una setmana de preparació, aquesta excepcional i espectacular sessió que, a part de reunir una magnífica selecció de 8+1 caves del Penedès —a última hora se’n va sumar un novè als vuit inicialment previstos— amb més de 10 anys de guarda, tenia la peculiaritat que era a cegues.

gràcies a la col·laboració de Pinord, que també va participar en l’acte aportant un dels grans caves que vàrem tenir l’oportunitat de poder degustar, l’activitat es va dur a terme el passat dimecres 4 de juliol a l’acollidor local que aquest celler disposa al carrer comerç de Vilafranca del Penedès.

sens dubte, va ser tot un privilegi i un gran luxe poder assistir–hi i formar part del nombrós grup de professionals del sector que vam acudir a la cita, i més si tenim en compte que entre els present també hi havia els elaboradors dels diferents caves (excepte de Mestres, que per raons d’agenda no va poder a acompanyar-nos).

un cop fetes les presentacions i els agraïments pertinents, es va procedir a iniciar la sessió servint, amb bon ritme i diligència, els 9 caves dels 9 cellers seleccionats per a l’ocasió, sempre amb totes les ampolles tapades amb paper de plata per mantenir l’intriga fins al final.

disposats en taules de 4 repartides per l’espaiosa sala, a cada participant se’ns va donar un paper on poder prendre nota de les sensacions i les impressions dels successius caves que anàvem tastant, amb l’objectiu d’intentar identificar quina copa corresponia a cada cava, que foren aquests (i en aquest ordre):

_Clos Nostre Senyor 2002 de Mestres
_Gran Reserva 2002 de Rimarts
_Celler Batlle 2002 de Gramona
_Reserva Propietat 2002 d’Oriol Rosell
_Reserva particular 2002 de Recaredo
_Gran Reserva 2000 de Duran
_Antonia Marrugat 1998 de Pinord
_Gran Reserva 1999 d’Agustí Torelló Mata
_Reserva Personal 1999 de Raventós i Blanc

nota: si en vols saber més detalls de cada cava, et recomano que visitis el web de Vadevi (el diari dels vins catalans), que en fa un anàlisis molt detallat.

tastats els 9 caves, es va procedir a identificar-los segons l’ordre de tast, amb presentació inclosa a càrrec del seu elaborador, qui ens en descobria tots els detalls rellevants i peculiaritats, com la data de desgorjament (alguns, fins i tot, en van arribar a precisar l’hora exacte!).

en quant als caves, cal dir que alguns d’ells es van crear amb la clara intenció de fer-los amb una llarga criança, mentre que altres van ser fruit de la casualitat o de l’oblit, com en el cas de Pinord, que arran del trasllat de celler van trobar unes ampolles que ningú recordava haver guardat.

abans de descobrir-los, però, alguns dels elaboradors van voler expressar que, malgrat intuïen quin era el seu cava, no els hauria importat gens que fos qualsevol dels altres caves donat l’elevat nivell de tots ells, un sentiment que la resta de presents vàrem refermar efusivament, molt satisfets per la gran qualitat dels caves degustats i per l’oportunitat d’haver pogut assistir al tast.

i és que a mesura que mesura que avançava l’anàlisi dels mateixos, s’anava incrementant la percepció que el nivell dels nostres caves és altíssim, que no ens cal comparar-nos amb d’altres sparkling wines (especialment el Champany) per defensar els nostres productes, i que les característiques del nostre territori permeten caves de llarga criança impensables en altres latituds.

de totes maneres, en algun moment vaig tenir la sensació que ens hauria faltat un ‘senyor Lobo’ (del film Pulp Fiction) entre el públic que digués la ja mítica frase: “bueno caballeros, no empezemos a chuparnos las pollas todavía”.

Anuncis

Un pensament sobre “tast de caves + 10 anys

  1. Felicitats per aquesta interessant iniciativa. Però moltes més felicitats per les interessants visites a cellers que heu donat a conèixer a través del vostre bloc. Veig que compartim moltes aficions.
    Amb el Dani ja ens coneixem… però a partir d’ara tenim un motiu més per a seguir-vos 😉
    Des de MALVIATGE, una forta abraçada i molta sort!
    http://malviatge.blogspot.com

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

S'està connectant a %s